家庭实用营养全书 日常生活的最佳健康帮手

1 (p0-1): 第一章 了解营养素——它是人体大厦的“砖石”
1 (p0-2): 一、能量：维持生命的燃料
1 (p0-3): 1、能量平衡的调节
3 (p0-4): 2、对能量代谢的适应
3 (p0-5): 3、影响能量需要量的因素
5 (p0-6): 4、能量单位及换算系数
6 (p0-7): 二、蛋白质与氨基酸：打造人体的材料
7 (p0-8): 1、蛋白质的生理功能
8 (p0-9): 2、蛋白质的质量及必需氨基酸
9 (p0-10): 3、蛋白质的消化、吸收与代谢
11 (p0-11): 4、氮平衡及其影响因素
12 (p0-12): 5、蛋白质的需要量与供给量
14 (p0-13): 三、脂肪：热能的发电站
14 (p0-14): 1、脂肪和类脂
15 (p0-15): 2、脂肪的分解与运输
16 (p0-16): 3、脂肪摄入的二、三、四比例
18 (p0-17): 四、碳水化合物（糖类）
18 (p0-18): 1、糖类的分类
20 (p0-19): 2、碳水化合物的消化、吸收与代谢
21 (p0-20): 3、人体糖的储存及利用
22 (p0-21): 4、碳水化合物在膳食中的地位
23 (p0-22): 1、生命之水
23 (p0-23): 五、水——维持生命的液体
24 (p0-24): 2、饮食中的水与营养
26 (p0-25): 3、硬水与软水
27 (p0-26): 4、不能用饮料替代白开水
27 (p0-27): 5、争议不休的氟化水
28 (p0-28): 6、自来水也需再处理
30 (p0-29): 六、维生素：维持机体健康必备的营养素
30 (p0-30): 1、人体需要的维生素
31 (p0-31): 2、人体每日维生素需要量
31 (p0-32): 3、维生素A与胡萝卜素
33 (p0-33): 4、维生素B1：维持生长的必需营养
34 (p0-34): 5、维生素B2
35 (p0-35): 6、维生素B3（泛酸）
35 (p0-36): 7、维生素B6
36 (p0-37): 8、维生素B12（叶酸）
37 (p0-38): 9、维生素B12
38 (p0-39): 10、维生素C
41 (p0-40): 11、维生素D
42 (p0-41): 12、维生素E
43 (p0-42): 13、维生素H（生物素）
44 (p0-43): 14、维生素K
45 (p0-44): 1、无机盐
45 (p0-45): 七、矿物质：体液与蛋白质的好朋友
46 (p0-46): 2、每日矿物质需要量
47 (p0-47): 3、支撑人体骨架——钙
49 (p0-48): 4、骨头发光的源点——磷
50 (p0-49): 5、细胞水库管理员——钠与氯
51 (p0-50): 6、与心血管息息相关——钾
52 (p0-51): 7、降血压的英雄——镁
54 (p0-52): 8、排毒神手——硫
55 (p0-53): 八、微量元素：压缩的精华
56 (p0-54): 1、补血真剂——铁
58 (p0-55): 2、成长的助推剂——锌
61 (p0-56): 3、全能选手——铜
62 (p0-57): 4、减缓氧化与衰老——硒
64 (p0-58): 5、甲状腺肿的克星——碘
66 (p0-59): 6、钙和磷的好助手——氟
66 (p0-60): 7、生物半导体——锗
67 (p0-61): 8、胰岛素的辅佐者——铬
68 (p0-62): 9、犹抱琵琶半遮面——锰
68 (p0-63): 10、同胞兄弟的道德行为指标——钴
69 (p0-64): 11、不孕的疑因——镍
69 (p0-65): 12、克山病与食道癌的救星——钼
70 (p0-66): 九、生命的火花——酶
72 (p0-67): 2、酶的使用
72 (p0-68): 1、食用酶
73 (p0-69): 3、膳食纤维分类及来源
74 (p0-70): 4、每日所需摄取的纤维素
75 (p0-71): 5、人体老化的根源——自由基
79 (p0-72): 十、中国人营养状况现状
79 (p0-73): 1、食物构成
80 (p0-74): 2、各种营养素占供给量标准的百分数
82 (p0-75): 十一、全面盘点你的营养状况
82 (p0-76): 1、体重与标准体重
83 (p0-77): 3、身高-体重
83 (p0-78): 2、身高
84 (p0-79): 4、年龄-体重
84 (p0-80): 5、年龄-身高
84 (p0-81): 6、身高与体重百分位
85 (p0-82): 十二、瘦人如何增加体重
86 (p0-83): 十三、怀孕妇女营养状况评价
87 (p0-84):…